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膜行业动态

膜技术在果酒制作中的除杂除沉应用


果酒:用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。因此酒厂及个人家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒,杨梅酒、猕猴桃酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。


一般的过滤精度不够,无法将水果原酒中的大分子蛋白、植物胶体、淀粉、纤维、微生物、细菌等杂质成分彻底去除,这些杂质在时间、温度及电荷的影响下会重新絮集,形成可见异物,造成酒体浑浊沉淀。那么,如何对果酒除杂除沉淀呢?下面,小编为大家介绍一下膜分离技术。


1.果酒酿造的工艺流程

鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品

果酒膜过滤技术优势:

1、先进的纳米技术材料,膜孔径1000Da-50nm,对肉眼不可见的大分子杂质分离彻底,滤液澄清透光度高,久置不反浑,无“二次沉淀”产生;

2、料液以错流式运行方式,无需添加助滤剂,即可解决污染堵塞;

3、纯物理常温运行过程,无化学反应,不破坏热敏性成分和影响酒体风味;

4、先进的模块化设计,过滤材料更换方便,操作简单;

5、设计在线再生清洗和排污装置,降低劳动强度和生产成本,提高生产效率。


纳滤膜产品介绍:


纳滤膜截留分子量介于反渗透膜和超滤膜之间,约为200-800道尔顿。截留特性:对二价和多价阴离子优先截留,对单价离子的截留率大小与料液浓度和组成相关。纳滤一般用于去除地表水中有机物和色素、地下水中的硬度且部分去除溶解盐,在食品和生物医药生产中用于物质的提取、浓缩。纳滤膜的运行压力一般3.5-30bar。


纳滤膜材质:聚酰胺,磺化聚醚砜、磺化聚砜。


优势:热稳定性及化学稳定性高

进口原材料,保证高质量

膜组件更换简单

各种规格的膜元件可供选用

膜芯填装密度高,单位膜面积造价低

无死角设计,不易污染


 应用:制药和生物工程中发酵液的澄清

 生化溶解产物的澄清

 悬浮物的去除

 MBR污水处理

 RO/NF预处理


中科瑞阳提供多种精细截留分子量的卷式纳滤膜元件,其结构紧凑,表面积/体积比合理。通过采用不同的流道网,(13-120mil)可以改变料液流道的宽度,适应各种粘度的料液。为了满足某些特殊行业的应用,我们可以提供耐酸碱,耐高温,抗污染膜产品。



果酒膜过滤系统,基于高分子膜材料的选择筛分原理,在肉眼无法看见的分子级水平对酒体中纤维、淀粉、细菌等大分子杂质进行彻底截留,实现果酒的澄清除杂,同时采用错流运行设计解决了过滤堵塞难题。



中科瑞阳膜技术(北京)有限公司 

 www.waldoland.com

地址:中国北京市顺义区林河工业开发区顺仁路51号 

电话:86-10-89496869  

传真:86-10-89496839

 邮编:101300

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